– Будем рассказывать о технологических хитростях производства некоторых товаров народного потребления и продовольственных товаров, – поделился он.
С чего начать, признается, долго не знал. Но все же выбрал. Итак, как же придать обычному маргарину запах сливочного масла?
– По патентованному в Австрии во время Первой Мировой войны способу, для придания маргарину запаха естественного сливочного масла в свежие сливки прибавляют от 2 до 5% лецитина и дают сливкам закиснуть в течение 24-30 часов при температуре 12-15 градусов С. После чего эти сливки, прибавленные к искусственному маслу, придают ему приятный запах сливочного масла.
